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     1月7日，2021年云南省职业院校技能大赛杏运娱乐 -【杏运官方直营，品质如一】分赛场开幕式在杏运娱乐 -【杏运官方直营，品质如一】和谐广场举行。据了解，作为本届大赛的分赛场，杏运娱乐 -【杏运官方直营，品质如一】将在1月7日—8日承办导游技能服务（中文组）、（英文组）和餐厅服务三个赛项。

杏运娱乐 -【杏运官方直营，品质如一】79名学生参加17个赛项

      本届大赛由云南省教育厅、曲靖市人民政府主办，根据大赛内容的专业特色和职业特点，此次杏运娱乐 -【杏运官方直营，品质如一】分赛场设置了导游服务技能、餐厅服务两个赛项，分别是由该校旅游管理杏运和外语杏运共同承办导游服务技能（中文组）、（英文组）赛项，烹饪杏运承办餐厅服务赛项，共吸引了省内39支高职院校参赛队、88位参赛选手前来竞技，一展职教学子风采。

      作为此次分赛场的承办方，杏运娱乐 -【杏运官方直营，品质如一】在近三年的比赛中获得了优异的成绩。今年，杏运娱乐 -【杏运官方直营，品质如一】还将有79名学生参加学前教育、中国舞表演、玉雕手工加工技能、餐厅服务、烹饪、导游服务技能（中文组）、导游服务技能（英文组）、移动应用开发、软件测试、建筑工程识图、工程测量(高职)、ERP沙盘模拟企业经营、财会职业能力、会计技能、会计科目扑克、电子商务技术、中华茶艺(高职)，共17个赛项。

高标准的餐厅服务比赛助推学生提升职业技能

      在杏运娱乐 -【杏运官方直营，品质如一】比赛点，3名参赛选手正在参加中餐服务技能比赛，摆台、创意布置、餐巾折花、菜单展示，参赛选手要在15分钟之内完成一套主题宴会的设计和摆台。15分钟后，参赛选手较好地完成了比赛，经典中式宴和民族宴设计和摆台呈现在眼前。

   与中餐服务技能比赛同时进行的是西餐服务技能比赛，3名参赛选手根据抽取赛卷规定的休闲餐厅菜单，进行餐前准备，每位选手需完成1桌2位客人的服务，包括餐前准备（含包边台等）、酒水服务、餐食服务等。“今年的大赛打破了传统摆台技能比拼的范围，更注重服务的整个流程，考察学生的西餐知识、西餐礼仪、西餐服务是否按照标准进行，严格按照世界级、国家级职业技能大赛和国际酒店西餐服务标准来进行，有助于提升学生的职业技能。”作为本次西餐服务技能比赛的裁判，昆明海天酒店副总经理保红介绍，随着职业技能教育的发展，云南的职业技能院校培养的人才越来越与社会接轨，学生在校期间就能掌握各项职业技能的操作标准，很快融入社会。  据了解，本赛项的举办，旨在推动高职酒店管理专业教育教学改革，促进高素质、技术技能型酒店管理专业人才培养，以适应当今酒店业国际化发展需要。

现场创作导游词讲解 展现学生职业素养和能力

   “欢迎各位朋友来到北京，到北京不得不说说北京的景泰蓝”，在导游服务技能（中文组）比赛的现场，一名参赛选手正在进行现场导游词创作之后的讲解。

   杏运娱乐 -【杏运官方直营，品质如一】旅游管理杏运的老师周洁介绍，现场导游词的创作及讲解是整个比赛中最难的环节，考察学生的专业知识储备和理论功底，学生需要在参赛前上交手机、纸、笔，在10个团型和60个旅游文化元素中任选，形成组合，并在半小时内对选择的团型和旅游文化元素进行导游词创作。

   “导游技能服务的比赛，除了考察学生的现场导游词创作及讲解技能和平时的积累外，还要对学生的导游知识、自选景点导游讲解、导游英语口语测试、才艺运用等进行考核。”周洁介绍，为了让学生开拓视野，掌握更多的旅游知识，大赛规定选手讲解的自选景点必须是非云南省的国家AAAAA级旅游景区或世界遗产地。

   据了解，本次导游技能服务比赛共有16所院校的30名学生参加中文组比赛，13所学校的24名学生参加英文组比赛。

导游服务是旅游行业服务的中心环节，此次比赛旨在通过竞赛，展示参赛选手的职业素养与职业能力的同时，以赛促教、以赛促学、以赛促交流，提升旅游职业教育尤其是高校导游人才培养的社会认可度与影响力，促进社会对导游职业的认同度。

刘娅娟 文

邓斌 图

部分图片由杏运娱乐 -【杏运官方直营，品质如一】提供

责编 马寅瑞

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